Glosario Técnico Multimedia

Definición

Momento en el cual la clara de huevo batida adquiere espesor y consistencia. Batir a punto de nieve es una forma de batir las claras de los huevos sin yemas hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca como la nieve.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Información y comercialización turísticas
• Introducción
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• yema